La Terza scelta è nata come necessità contro gli sprechi alimentari che sono, ai giorni nostri, una piaga della società.

E' una categoria di prodotti che hanno dei difetti di produzione molto accentuati rispetto alla Seconda Scelta e pertanto vengono classificati come Terza scelta. Il prezzo è di circa 2,20€ al chilo se acquistati in cartoni da 4\4,5 kg. circa. Vedi i Prodotti.

Questi difetti sono di varia natura e possono comprendere:

Forma irregolare

Peso irregolare

Rotture di varia entità

Diametro della pizza molto variabile

Presenza di ingredienti originariamente non previsti

Proporzione degli ingredienti diversa dalla ricetta originale

Etichettatura con nomi diversi

Mancata corrispondenza del prodotto con la dicitura in etichetta.

Prodotti con scadenza a breve termine

Assenza di qualche ingrediente rispetto alla ricetta originale

Livello di cottura più o meno accentuato

Nella Terza Scelta vengono comunque garantite:

La conservazione ottimale prevista per il tipo di prodotto  ad esempio -18° o +4°

La condizione igienico-sanitaria

La commestibilità del prodotto (nel caso di prodotti alimentari)

L'integrità organolettica del prodotto